À propos de Chef Mika

 

- Formé par le renommé Chef Jean-Charles Bredas, pilier de la nouvelle cuisine créole martiniquaise.

- Entré tardivement dans le monde de la restauration professionnelle et de l'industrie agro-alimentaire, mais animé d'une passion profonde pour la gastronomie et de la valorisation des produits agricoles et  halieutique.

- Parcours diversifié : informaticien, expert en ingénierie financière, maître d'apprentissage, et formateur.

- Co-fondateur de l'organisation professionnelle Open IT et ambassadeur du rhum AOC de la Martinique.

 

- Parcours académique de formation supérieure en Gastronomie/Hôtellerie.

 

- Bierologue, formé par Hervé Marziou, premier bièrologue de France reconnu à l’international.

- Propose une cuisine métissée, raffinée et respectueuse de l’environnement.

- Plats signatures : Rocher du Diamant, lasagnes végétariennes, Mont-Blanc martiniquais revisité, hamburger créole signature, et plus encore.

- Engagé dans la transmission des savoirs, la formation continue et la préservation de l’environnement.

 

En résumé, Chef Mika est un talentueux chef français d'origine martiniquaise. Sa passion pour les cuisines du monde, sa polyvalence et son engagement l’ont mené à fusionner habilement ses compétences en gastronomie, en informatique, en gestion, en finance et pédagogie pour bâtir une carrière inspirante et riche de sens.